{"id":32700,"date":"2023-02-03T20:10:25","date_gmt":"2023-02-03T19:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ihdemu.com\/la-dieta-mediterranea\/"},"modified":"2026-03-12T13:46:26","modified_gmt":"2026-03-12T12:46:26","slug":"dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"La dieta mediterranea"},"content":{"rendered":"

La Regione di Murcia<\/strong> si trova nel sud-est della Spagna ed \u00e8 una regione caratterizzata dal clima mediterraneo e dalla gastronomia basata sulla medesima dieta, appunto, mediterranea, e questi sono importanti elementi che attraggono turisti da tutto il mondo, che vengono qui a sperimentare un periodo di immersione nel nostro contesto nazionale.<\/p>\n

La dieta mediterranea<\/strong> \u00e8 stata ampiamente studiata negli anni, relazionando i benefici<\/strong> per la salute con la variet\u00e0 di alimenti che compongono questo tipo di alimentazione, insieme alla propensione ad uno stile di vita attivo.<\/p>\n

Poich\u00e9 il cibo \u00e8 uno dei pilastri fondamentali per mantenere una vita sana<\/strong>, \u00e8 necessario continuare a perpetuare, adattare e aggiornare quelle pratiche che ci portano a mantenere questo stato di benessere. Infatti, come indicato da Hern\u00e1ndez et al. (2022) in una rassegna volta all\u2019aggiornamento di questo tema, il modello alimentare mediterraneo non \u00e8 solo un insieme di alimenti, ma include anche fattori sociali e culturali<\/strong> che lo rendono un esempio di vita sana con benefici per la salute<\/strong> e l’ambiente<\/strong>, considerandolo un modello dietetico sostenibile. Si pu\u00f2 quindi indicare che la gastronomia murciana contribuisce fortemente a questo modello di dieta che porta tanti benefici e vantaggi al nostro organismo ed al nostro pianeta.<\/p>\n

Tra le diverse opzioni che si hanno nel contesto murciano, si trovano le ricette tipiche della zona, che \u00e8 la tematica che affronteremo in questa pubblicazione del nostro blog<\/a>.<\/p>\n

La dieta murciana<\/strong> segue i canoni<\/strong> della dieta mediterranea, caratterizzata da piatti a base di vegetali, con una piccola quantit\u00e0 di carne. Inoltre, fornisce molti cereali integrali, frutta e verdura fresca, noci e legumi, che sono alimenti che contengono un\u2019alta concentrazione di fibre, oltre ad un consumo abbondante di pesce e altri molluschi tipici della zona, caratterizzata dal suo ambiente costiero dove vi \u00e8 un’estesa attivit\u00e0 di pesca.<\/p>\n

\"Instituto<\/p>\n

Quali basi definiscono la dieta mediterranea?<\/h2>\n

Utilizzare l\u2019olio d\u2019oliva come base principale.<\/strong><\/p>\n

Consumare in abbondanza alimenti di origine vegetale: frutta, verdura, legumi, funghi e frutta secca.<\/strong><\/p>\n

Il pane e gli alimenti a base di cereali (pasta, riso e specialmente le loro versioni integrali) dovrebbero far parte dell\u2019alimentazione giornaliera.<\/strong><\/p>\n

Alimenti poco processati, freschi e di stagione sono i pi\u00f9 adeguati.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Consumare giornalmente latticini, principalmente yogurt e formaggio.\u00a0<\/strong><\/p>\n

La carne rossa si dovrebbe consumare con moderazione e possibilmente come parte di stufati e altre ricette. Le carni lavorate si mangiano in piccole quantit\u00e0, come ingredienti di panini o piatti composti.<\/strong><\/p>\n

Consumare pesce in abbondanza e uova con moderazione.<\/strong><\/p>\n

La frutta fresca dovrebbe essere il dessert abituale. Dolci e pasticcini solo in occasioni speciali.<\/strong><\/p>\n

L\u2019acqua \u00e8 la bevanda per eccellenza nel Mediterraneo. Il vino deve essere bevuto con moderazione e solo durante i pasti.<\/strong><\/p>\n

Fare attivit\u00e0 fisica tutti i giorni, che \u00e8 importante tanto quanto un\u2019alimentazione adeguata.<\/strong><\/p>\n

La dieta mediterranea offre numerosi vantaggi a coloro che la seguono come stile di vita.<\/strong><\/p>\n

\"Instituto<\/p>\n

La piramide alimentare della dieta mediterranea<\/h2>\n

Su iniziativa della Fondazione Dieta Mediterranea<\/a>, con la collaborazione di un nutrito gruppo di esperti di varie discipline, come l’agricoltura, l’antropologia, la nutrizione e la sociologia, e con il sostegno di varie organizzazioni internazionali, \u00e8 stato creato un nuovo schema interpretativo della dieta mediterranea.<\/p>\n

Questa nuova piramide alimentare segue lo schema delle piramidi classiche tradizionali: pone quindi alla base<\/strong> gli alimenti che dovrebbero sostenere la dieta<\/strong> e relega negli strati superiori<\/strong>, graficamente pi\u00f9 ristretti, gli alimenti che dovrebbero essere consumati con moderazione.<\/strong> L’elemento innovativo<\/strong> sta nell’aggiunta di indicazioni culturali e sociali<\/strong>, strettamente legate allo stile di vita mediterraneo, basato su un concetto di dieta inteso in senso lato. L’obiettivo \u00e8 sottolineare che non si tratta solo di scegliere un alimento piuttosto che un altro, ma anche di come viene selezionato, cucinato e consumato. Inoltre, la piramide indica la composizione e il numero di porzioni dei pasti principali.<\/p>\n

\"Instituto<\/p>\n

Uno studio di Buckland<\/strong> et al. (2008) dice che, nonostante nella sua revisione sistematica degli studi sulla dieta mediterranea sia necessario unificare i criteri nella definizione del modello di questa alimentazione, essa\u00a0 in generale previene il sovrappeso o l’obesit\u00e0<\/strong>, oltre ai meccanismi fisiologici che influenzano positivamente la prevenzione dell’aumento dannoso di peso.<\/p>\n

La dieta mediterranea si differenzia dalla gastronomia mediterranea in quanto \u00e8 unica per la nostra area geografica. Si trova in: Cipro, Croazia, Spagna, Grecia, Italia, Marocco, Portogallo e Francia.<\/p>\n

Le vengono attribuite propriet\u00e0 salutari in base alla constatazione che, sebbene nei paesi mediterranei si consumino pi\u00f9 grassi che negli Stati Uniti, l’incidenza delle malattie cardiovascolari \u00e8 molto pi\u00f9 bassa. Una delle cause di questo potrebbe riscontrarsi nel maggior consumo di alimenti contenenti acidi grassi monoinsaturi, presenti nell’olio d’oliva, che riducono il livello di colesterolo nel sangue. Ci\u00f2 riduce il rischio di patologie e malori come: diabete, ipertensione, infarto o ictus.<\/p>\n

Non \u00e8 detto che dovrebbe essere una dieta attribuita a livello globale<\/strong>, in quanto molto dipende da agricoltura<\/strong> e allevamenti<\/strong>, diversi da zona a\u00a0 zona. Anche se con l\u2019attuale mercato globalizzato<\/strong> ogni prodotto potrebbe arrivare in qualsiasi parte del mondo, non si pu\u00f2 garantire in questo modo un\u2019adeguata qualit\u00e0<\/strong> degli alimenti e dei piatti che ne derivano. Inoltre, la diffusione mondiale della dieta mediterranea \u00e8 uno dei principali fattori che stanno contribuendo al crescente aumento di celiachia, sensibilit\u00e0 al glutine e altri disturbi relazionati al glutine; questo dovuto all\u2019elevato consumo di alimenti contenenti glutine in questo tipo di alimentazione.<\/p>\n

\u00c8 interessante contrapporre questi risultati dell’utilizzo della dieta mediterranea agli effetti chiaramente cardioprotettivi<\/strong>, per analizzare se alla fine debba essere una dieta impiantata per la maggior parte delle persone o se abbia ancora un ampio margine di miglioramento.<\/p>\n

Per questo motivo, la dieta mediterranea, cos\u00ec come proposta, non \u00e8 mai stata consumata tradizionalmente in nessun Paese del Mediterraneo, il che non le ha impedito di essere dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0<\/strong> nel 2013, in una denominazione congiunta di Spagna, Grecia, Italia e Marocco.<\/p>\n

Nello stesso anno, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO<\/strong>) ha concordato che la dieta mediterranea fosse registrata come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0 a Cipro, in Croazia e in Portogallo, tre anni dopo aver approvato questo requisito per Spagna, Grecia, Italia e Marocco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scoprite i benefici della dieta mediterranea per la salute e come la cucina murciana contribuisce a questo stile alimentare sostenibile.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":32619,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[646],"tags":[],"class_list":["post-32700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stile-di-vita"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110500,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32700\/revisions\/110500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ihdemu.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}