Cредиземноморская диета

Регион Мурсия расположен на юго-востоке Испании и характеризуется средиземноморским климатом и гастрономией, основанной на средиземноморской кухне.

Важные элементы, которые привлекают туристов со всего мира, которые приезжают сюда, чтобы погрузиться в наш национальный контекст.
Средиземноморская диета была тщательно изучена на протяжении многих лет, и ее польза для здоровья связана с разнообразием продуктов, составляющих этот тип диеты, и склонностью вести активный образ жизни.

Поскольку пища является одним из основных столпов поддержания здорового образа жизни, необходимо продолжать поддерживать, адаптировать и обновлять методы, которые позволяют нам поддерживать это состояние благополучия.  Как Эрнандес и др.  (2022) констатируют в обзоре, направленном на обновление этой темы, что средиземноморская диетическая модель представляет собой не только набор продуктов, но также включает социальные и культурные факторы, которые делают ее примером здорового образа жизни с пользой для здоровья и окружающей среды, и считает ее  устойчивая диетическая модель.

Можно сказать, что мурсийская гастрономия вносит значительный вклад в эту модель питания, которая приносит так много пользы и пользы нашему телу и нашей планете.

Среди различных возможностей, предлагаемых в мурсийском контексте, есть типичные местные рецепты, которые мы рассмотрим в этом выпуске нашего блога.

Мурсийская диета следует канонам средиземноморской диеты, для которой характерны овощные блюда с небольшим количеством мяса.  Он также предлагает много цельного зерна, свежих фруктов и овощей, орехов и бобовых с высоким содержанием клетчатки, а также изобилие рыбы и других моллюсков, типичных для этого района, который характеризуется прибрежной средой с активным рыболовством.

На каком основании определяется средиземноморская диета?

В качестве основы используйте оливковое масло.

Ешьте много растительной пищи: фрукты, овощи, бобовые, грибы и орехи.

Хлеб и продукты зернового происхождения (макаронные изделия, рис и особенно их варианты из непросеянной муки) должны быть частью ежедневного рациона.
Лучше всего подходят слегка обработанные, свежие и сезонные продукты.

 Молочные продукты, особенно йогурт и сыр, следует употреблять ежедневно.

 Красное мясо следует употреблять в умеренных количествах, возможно, в составе тушеных блюд и других рецептов.

Обработанное мясо следует употреблять в небольших количествах в качестве ингредиента для бутербродов или составных блюд.

Рыбу следует употреблять в изобилии, а яйца – в умеренных количествах.

Свежие фрукты должны быть обычным десертом.

Сладости и выпечка только по особым случаям.

Вода является главным напитком Средиземноморья.

Вино нужно пить умеренно и только во время еды.

Занимайтесь спортом каждый день, что так же важно, как и правильное питание.

Средиземноморская диета приносит много пользы тем, кто следует ей как образу жизни.Средиземноморская диета приносит много пользы тем, кто следует ей как образу жизни.

Исследование Buckland et al. (2008) сообщили, что, хотя их систематический обзор исследований средиземноморской диеты требовал стандартизации критериев при определении модели этой диеты, она, как правило, предотвращает избыточный вес или ожирение, в дополнение к физиологическим механизмам, которые положительно влияют на предотвращение вредного увеличения веса.

Средиземноморская диета отличается от средиземноморской кухни тем, что она уникальна для нашего географического региона.  Встречается на Кипре, в Хорватии, Испании, Греции, Италии, Марокко, Португалии и Франции.

Его польза для здоровья объясняется тем фактом, что, хотя в средиземноморских странах потребляется больше жиров, чем в Соединенных Штатах, частота сердечно-сосудистых заболеваний намного ниже.  Одной из причин может быть более высокое потребление продуктов, содержащих мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в оливковом масле и снижают уровень холестерина в крови.  Это снижает риск заболеваний и проблем, таких как диабет, гипертония, сердечный приступ или инсульт.

Кроме того, распространение во всем мире средиземноморской диеты является одним из основных факторов, способствующих увеличению числа случаев глютеновой болезни, чувствительности к глютену и других заболеваний, связанных с глютеном;  это связано с высоким потреблением продуктов, содержащих глютен, в этой диете.

Это не обязательно глобальный рацион, так как многое зависит от сельского хозяйства и животноводства, которые варьируются от региона к региону.  Хотя на сегодняшнем глобализированном рынке любой продукт может быть доставлен в любую точку мира, нельзя гарантировать соответствующее качество продуктов питания и получаемых блюд.

Интересно сравнить эти результаты использования средиземноморской диеты с ее явными кардиозащитными эффектами и проанализировать, должна ли она в конечном итоге стать общепринятой диетой для большинства людей или же ей еще предстоит многое улучшить.

По этой причине предлагаемая средиземноморская диета никогда традиционно не употреблялась ни в одной средиземноморской стране, что не помешало объявить ее нематериальным культурным наследием человечества в 2013 году совместным решением Испании, Греции, Италии и Марокко.

В том же году Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) согласилась с тем, что средиземноморская диета должна быть зарегистрирована в качестве нематериального культурного наследия человечества на Кипре, в Хорватии и Португалии, через три года после того, как она одобрила это требование для Испании, Греции, Италии и Марокко.