Marinera Recept

De “marinera” is waarschijnlijk de meest typische tapa die je in Murcia kunt eten en is verplicht bij het nemen van een aperitief. Door zijn juiste grootte kun je er een drankje mee vergezellen, maar het neemt niet de honger weg, de perfecte hap. Wil je weten hoe het wordt gemaakt?

De Russische salade bevat aardappelen, tonijn, ingelegde varianten, ei, olijven en mayonaise. Samen met de rosquilla en de ansjovis biedt het een gevarieerd gerecht, zij het een beetje calorierijk door de mayonaise, maar een toegestane traktatie die een genot is voor de smaakpapillen.

Als je niet van de smaak van ansjovis houdt, maak je geen zorgen, in Murcia hebben we daar een oplossing voor. Je kunt het vergezellen met boquerón en het wordt marinero genoemd, of je kunt het niet vergezellen en neem de rosquilla met de salade, dat zou een bicicleta zijn. En als je niet van de salade houdt, kun je altijd een matrimonio nemen, oftewel een boquerón met een ansjovis.

INGREDIËNTEN

• 3 aardappelen
• 2 blikjes tonijn
• 100 g ontpitte olijven
• 200 g ingelegde varianten van komkommer en wortel
• 1 hardgekookt ei
• 1 pot mayonaise
• Rosquillas
• Ansjovis (MARINERA)
• Boquerones (MARINERO)

STAPPEN OM TE VOLGEN

1. Kook de schone aardappelen met schil in ruim water gedurende ongeveer 45 minuten (dit hangt af van de grootte van de aardappelen; om te controleren of ze gaar zijn, prik je erin met een vork en als ze zacht zijn, zijn ze klaar).
2. Kook tegelijkertijd de eieren ongeveer 20 minuten. Eenmaal gekookt, giet het water af en laat ze afkoelen. Terwijl de aardappelen en het ei afkoelen, snijd je de ontpitte olijven in vaste plakjes.
3. Schil de aardappelen en prak ze. Snijd het ei in kleine stukjes. Meng de aardappelen met de tonijn uit blik (uitgelekt en naar smaak), de eieren en de varianten. Meng alles.
4. Voeg de mayonaise toe (naar smaak) tot het mengsel homogeen is.
5. Proef en voeg zout toe indien nodig. De salade is een recept dat de hoeveelheden naar smaak van de kok toelaat. De hoeveelheden zijn indicatief en je kunt zoveel aardappelen, eieren, tonijn en varianten toevoegen als je wilt, tot je de gewenste smaak hebt.
6. Dien op bovenop een rosquilla met een ansjovis erbovenop (marinera), of met een boquerón (marinero). Als je geen ansjovis of boquerón wilt, kun je de salade op een rosquilla serveren (bicicleta).

Eet smakelijk!

Instituto Hispánico de Murcia | Spaanse cursussen in Spanje