Recette Marinera

La “marinera” est probablement la tapa la plus typique que l’on puisse déguster à Murcie, et elle est incontournable à l’heure de l’apéritif. Sa taille juste permet de l’accompagner d’une boisson sans enlever la faim du repas, la bouchée parfaite. Vous voulez savoir comment elle est faite ?

La salade russe comprend des pommes de terre, du thon, des variantes de vinaigre, des œufs, des olives et de la mayonnaise. Associées à la rosquilla et à l’anchois, elles offrent un plat varié bien que légèrement calorique en raison de la mayonnaise, mais une gourmandise permise qui est un délice pour le palais.

Si vous n’aimez pas le goût de l’anchois, ne vous inquiétez pas, à Murcie, nous avons une solution pour cela. Vous pouvez l’accompagner de boquerón et on l’appelle marinero, ou ne l’accompagnez pas du tout et prenez la rosquilla avec la salade, ce qui serait une bicicleta. Et si vous n’aimez pas la salade, vous pouvez toujours opter pour un matrimonio, c’est-à-dire un boquerón avec un anchois.

INGRÉDIENTS

• 3 pommes de terre
• 2 boîtes de thon
• 100 g d’olives dénoyautées
• 200 g de variantes de cornichon et de carotte
• 1 œuf dur
• 1 pot de mayonnaise
• Rosquillas
• Anchois (MARINERA)
• Boquerones (MARINERO)

ÉTAPES À SUIVRE

1. Faites cuire les pommes de terre propres et avec la peau dans beaucoup d’eau pendant environ 45 minutes (cela dépendra de la taille des pommes de terre ; pour vérifier si elles sont cuites, piquez-les avec une fourchette et si elles sont tendres, elles sont prêtes).
2. Simultanément, faites cuire les œufs pendant environ 20 minutes. Une fois les cuissons terminées, égouttez l’eau et laissez-les tempérer. Pendant que les pommes de terre et les œufs refroidissent, coupez les olives dénoyautées en tranches fixes.
3. Pelez les pommes de terre et écrasez-les. Coupez l’œuf en petits morceaux. Mélangez les pommes de terre avec le thon en conserve (égoutté et à votre goût), les œufs et les variantes. Mélangez le tout.
4. Incorporez la mayonnaise (à votre goût) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. La salade russe est une recette qui permet de personnaliser les quantités selon le goût du cuisinier. Les quantités sont indicatives et vous pouvez ajouter autant de pommes de terre, d’œufs, de thon et de variantes que vous le souhaitez jusqu’à obtenir le goût désiré.
6. Servez sur une rosquilla avec un anchois par-dessus (marinera), ou avec un boquerón (marinero). Si vous ne voulez ni anchois ni boquerón, vous pouvez servir la salade sur une rosquilla (bicicleta).

Bon appétit !

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