Tereza Ruzickova
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Die “marinera” ist wahrscheinlich die typischste Tapas, die man in Murcia genießen kann, und sie ist obligatorisch, wenn man einen Aperitif zu sich nimmt. Ihre perfekte Größe ermöglicht es, ein Getränk zu begleiten, ohne den Hunger auf das Essen zu nehmen – der perfekte Bissen. Möchten Sie wissen, wie sie zubereitet wird?
Der russische Salat enthält Kartoffeln, Thunfisch, eingelegtes Gemüse, Ei, Oliven und Mayonnaise. Zusammen mit der Rosquilla und der Anchoa ergibt sich eine abwechslungsreiche, wenn auch etwas kalorienreiche Mahlzeit aufgrund der Mayonnaise. Ein nachsichtiger Genuss, der für den Gaumen ein Vergnügen ist.
Wenn Ihnen der Geschmack der Anchoa nicht gefällt, machen Sie sich keine Sorgen, denn in Murcia haben wir die Lösung dafür. Sie können ihn mit Boquerón begleiten, und das nennt man “marinero”, oder Sie lassen es weg und essen die Rosquilla mit dem russischen Salat, das wäre dann ein “Fahrrad”. Und wenn Ihnen der russische Salat nicht gefällt, können Sie immer ein “matrimonio” nehmen, das heißt, einen Boquerón mit einer Anchoa.
ZUTATEN
- 3 Kartoffeln
- 2 Dosen Thunfisch
- 100 g entkernte Oliven
- 200 g eingelegtes Gemüse mit Essig
- 1 hart gekochtes Ei
- 1 Glas Mayonnaise
- Rosquillas
- Anchoas (MARINERA)
- Boquerones (MARINERO)
ZU BEFOLGENDE SCHRITTE
- Kochen Sie die sauberen Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser etwa 45 Minuten lang (abhängig von der Größe der Kartoffeln; um festzustellen, ob sie gar sind, stechen Sie sie mit einer Gabel ein, und wenn sie weich sind, sind sie fertig).
- Kochen Sie gleichzeitig die Eier etwa 20 Minuten lang. Sobald das Kochen beendet ist, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln und das Ei abkühlen. Während Kartoffeln und Ei abkühlen, schneiden Sie die entkernten Oliven in feste Scheiben.
- Schälen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie. Schneiden Sie das Ei in kleine Stücke. Mischen Sie die Kartoffeln mit dem abgetropften Thunfisch aus der Dose (nach eigenem Geschmack), den Eiern und den eingelegten Gemüsesorten. Alles gut vermengen.
- Fügen Sie die Mayonnaise (nach Geschmack) hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.
- Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Der russische Salat ist ein Rezept, das sich nach dem persönlichen Geschmack des Kochs richtet. Die Mengen sind Richtwerte, und Sie können so viele Kartoffeln, Eier, Thunfisch und Varianten hinzufügen, wie Sie möchten, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
- Servieren Sie auf einer Rosquilla mit einer Anchoa obendrauf (marinera) oder mit einem Boquerón (marinero). Wenn Sie weder Anchoa noch Boquerón möchten, können Sie den russischen Salat auf einer Rosquilla servieren (Fahrrad).
Guten Appetit!
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