Tereza Ruzickova
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La “marinera” è probabilmente la tipica tapa murciana, obbligatoria durante l’aperitivo. La sua dimensione giusta ti permette di accompagnare una bevanda senza toglierti l’appetito per il pasto, il boccone perfetto. Vuoi sapere come si fa?
L’insalata russa contiene patate, tonno, varianti sott’aceto, uova, olive e maionese. Aggiunte la rosquilla e l’acciuga, offrono un piatto variegato anche se un po’ calorico a causa della maionese, ma una golosità permettibile che è una delizia per il palato.
Se non ti piace il sapore dell’acciuga, non preoccuparti, a Murcia abbiamo una soluzione per questo. Puoi accompagnarla con boquerón e si chiama marinero, o non accompagnare affatto e mangiare la rosquilla con l’insalata, che sarebbe una bicicletta. E se non ti piace l’insalata, puoi sempre optare per un matrimonio, ovvero un boquerón con un’acciuga.
INGREDIENTI
- 3 patate
- 2 lattine di tonno
- 100 g di olive snocciolate
- 200 g di varianti di cetriolo e carota
- 1 uovo sodo
- 1 barattolo di maionese
- Rosquillas
- Acciughe (MARINERA)
- Boquerones (MARINERO)
PROCEDIMENTO
- Fai bollire in abbondante acqua le patate pulite e con la buccia per circa 45 minuti (questo dipenderà dalle dimensioni delle patate; per verificare se sono cotte, infilale con una forchetta e se sono morbide sono pronte).
- Contemporaneamente fai bollire le uova per circa 20 minuti. Una volta terminate le cotture, scola l’acqua e lasciale raffreddare. Mentre patate e uova si raffreddano, taglia le olive snocciolate a fette fisse.
- Sbuccia le patate e schiacciale. Taglia l’uovo a pezzi piccoli. Mescola le patate con il tonno in scatola (scolato e a piacere), le uova e le varianti. Mescola tutto.
- Incorpora la maionese (a piacere) fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Assaggia e aggiungi sale se necessario. L’insalata russa è una ricetta che permette di personalizzare le quantità. Le quantità sono indicative e puoi aggiungere quante patate, uova, tonno e varianti desideri fino a ottenere il gusto desiderato.
- Servi su una rosquilla con un’acciuga sopra (marinera), o con un boquerón (marinero). Se non vuoi né acciuga né boquerón, puoi servire l’insalata su una rosquilla (bicicleta).
Buon appetito!
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