Carmen Hernández
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Decía Gabinete Caligari: «Bares, qué lugares tan gratos para conversar, no hay como el calor del amor en un bar». Y es que en España el bar no es solo un sitio donde pedir una caña: es un punto de encuentro, una segunda casa, un escenario improvisado donde se cuentan historias, se cierran planes o simplemente se disfruta de una tapa con buena compañía. Si a eso le sumamos el arte del tapeo, tenemos una tradición cien por cien española que no entiende de edades, acentos ni horarios.
Aunque se puede tapear en casi cualquier rincón del país, hay calles que se han convertido en auténticos templos del buen comer a base de pequeñas delicias. Aquí te llevamos por una sabrosa ruta desde el norte hasta el sur de España para descubrir las mejores calles para tapear, esas donde puedes ir de bar en bar como si fuera un paseo gastronómico sin final.
La Calle Navas es una parada obligatoria en cualquier visita a Granada. Justo al lado del Ayuntamiento, es una calle estrecha repleta de bares tradicionales donde al pedir una bebida te regalan una tapa. Sí, como lo lees: gratis. Esta es una de las ciudades donde el tapeo aún conserva su esencia más auténtica. Aquí puedes probar desde caracoles hasta croquetas de puchero, pasando por tortilla, berenjenas con miel o carne en salsa.
Curiosidad: en algunos bares puedes elegir la tapa que te dan con la bebida… ¡y en otros te sorprenden con lo que venga!
Calle Laurel – Logroño
En el corazón de La Rioja se encuentra esta mítica calle, también conocida como la “senda de los elefantes”, porque es fácil salir de ella tambaleándose si haces una buena ruta de pinchos y vinos. La Calle Laurel es un paraíso para los amantes de la gastronomía en miniatura: pinchos de todo tipo, desde los clásicos de champiñón con jamón, hasta innovaciones con foie, queso de cabra o cocina de autor.
Extra: no te pierdas el “tío Agus”, un pincho tan famoso que hasta tiene su propio club de fans.
Calle Ponzano – Madrid
¿Buscas una versión moderna del tapeo tradicional? Entonces ve directo a la Calle Ponzano, en el barrio de Chamberí. Esta calle se ha convertido en el epicentro del llamado ponzaning, una especie de deporte urbano que consiste en ir de bar en bar probando tapas, platillos fusión, vermuts artesanos y cócteles de autor. Aquí hay de todo: desde bares clásicos hasta gastrobares de última generación.
Dato curioso: según algunas guías gastronómicas, en solo una calle se concentran más de 70 bares y restaurantes. ¡Ponzano nunca duerme!
El Tubo – Zaragoza
Aunque no es una calle como tal, sino un laberinto de callejuelas en el casco antiguo, El Tubo es uno de los sitios más vibrantes para tapear en España. A cualquier hora encontrarás terrazas llenas, camareros corriendo de un lado a otro y platos típicos como huevos rotos, longaniza de Aragón o migas.
Un clásico: Las bombas picantes y las croquetas de ternasco, que tienen fama de ser de las mejores del país.
Calle Calderería – Málaga
Málaga es alegría, luz y… ¡espetos! Pero en el centro histórico, cerca de la Plaza de la Constitución, la Calle Calderería y sus alrededores se han llenado de bares que ofrecen desde boquerones en vinagre hasta porras antequeranas. El tapeo malagueño mezcla lo tradicional con lo moderno, y en algunas tabernas puedes escuchar flamenco en directo mientras disfrutas de una caña y una tapa.
¿Sabías que…? El “pitufo” en Málaga no es un dibujo animado, sino el nombre local del bocadillo pequeño.
Calle Cava Baja – Madrid
Otra joya madrileña, situada en La Latina, donde los domingos tras el Rastro se llena de madrileños y turistas con ganas de tapas y cañas. La Calle Cava Baja es una de las más históricas de Madrid, y hoy mezcla mesones tradicionales con locales modernos que sirven desde tortilla trufada hasta tapas veganas.
Imperdible: las tabernas centenarias con sus barriles, jamones colgando y olor a vino añejo. Pura esencia castiza.
Calle Jesús – Murcia
En el centro de Murcia, muy cerca de la Plaza de las Flores, la Calle Jesús es perfecta para tapear entre flores, olor a marineras (una tapa murciana con ensaladilla, anchoa y rosquilla) y buen ambiente. Aquí se mezclan tapas frescas con ingredientes del campo murciano, muchos productos de huerta y recetas tradicionales como las michirones o el zarangollo.
Curiosidad murciana: en Murcia muchas tapas vienen acompañadas de paparajotes como postre —una hoja de limón rebozada y frita, típica de las fiestas.
Calle San Lorenzo – Huesca
Aunque Huesca no suele estar en las rutas turísticas principales, su tradición de tapas es tan fuerte que muchos la comparan con el norte de Navarra o La Rioja. La Calle San Lorenzo se llena especialmente durante las fiestas de San Lorenzo, pero todo el año hay bares con tapas de productos del Pirineo: quesos, setas, embutidos y carnes de caza.
Dato curioso: algunas tapas de Huesca han sido premiadas a nivel nacional en concursos de gastronomía. Pequeña ciudad, grandes sabores.
Calle Betis – Sevilla
A orillas del Guadalquivir, en el barrio de Triana, la Calle Betis no solo ofrece unas vistas preciosas de la ciudad, sino también una excelente oferta de tapeo. Aquí puedes probar tapas andaluzas con sabor auténtico: salmorejo, cazón en adobo, montaditos de pringá… todo con flamenco de fondo y el olor del río.
Curiosidad sevillana: en Sevilla es típico pedir “una media” (media ración) para compartir. ¡Así puedes probar más cosas sin arruinarte!
Bonus: ¡algunas joyas menos conocidas!
Si ya conoces las calles más famosas, aquí van algunas sugerencias alternativas que también merecen un paseo gastronómico:
- Calle José Abascal (A Coruña): para degustar tapas gallegas con vistas al Atlántico.
- Calle San Nicolás (Pamplona): pintxos, vino y ambiente navarro.
- Calle Alfalfa (Sevilla): en pleno casco histórico, con bares pequeños pero llenos de encanto.
- Calle Vinos (Úbeda, Jaén): sí, el nombre ya lo dice todo.
Tapas, historia y futuro
La cultura del tapeo no es solo gastronomía, es una forma de vida. Cada tapa cuenta una historia: del lugar, del bar, del cocinero, del cliente que la pidió. En tiempos en los que todo va rápido, sentarse en una terraza, pedir una bebida y dejarse sorprender con una tapa es casi un acto de resistencia. Un ritual que se renueva, se reinventa y nunca pasa de moda.
Y tú, ¿por qué calle empezarías tu ruta de tapas? ¿Conoces alguna más que deberíamos incluir?
¡Déjanos tu sugerencia en los comentarios y que viva el tapeo!
